植脂末又稱奶精,是以精制植物油或氫化植物油、酪蛋白等為主要原料的新型產(chǎn)品。該產(chǎn)品在食品生產(chǎn)和加工中具有特殊的作用,同時(shí)也是一種現(xiàn)代食品。植脂末能改善食品的內(nèi)部組織,增香增脂,使口感細(xì)膩,潤滑厚實(shí),故又是咖啡制品的好伴侶,可用于速溶麥片、蛋糕、餅干等,使蛋糕組織細(xì)膩,提高彈性;餅干可提高起酥性,不易走油。植脂末速溶性好,透過香精調(diào)味風(fēng)味近似“牛奶”,在食品加工中可以代替奶粉或減少用奶量,從而在保持產(chǎn)品品質(zhì)穩(wěn)定的前提下,可降低生產(chǎn)成本。微膠囊技術(shù)能夠在液體或氣體包括壁材,形成粉末狀固體,保護(hù)芯材中的敏感成分,防止芯材被氧化,增加芯材的存放時(shí)間,控制芯材的釋放速度。
利用該技術(shù)生產(chǎn)植脂末產(chǎn)品,改變油脂的物理形態(tài),增加分散性和混合性能,提高食物的品質(zhì),增加穩(wěn)定性,便于攜帶和運(yùn)輸。茶油,從山茶科山茶屬植物的普通油茶成熟種子中提取的純天然高級食用植物油,品質(zhì)純凈,澄清透明,氣味清香,但是由于茶油單產(chǎn)低,價(jià)格高。
現(xiàn)有茶油植脂末生產(chǎn)中廣泛采用噴霧干燥法,現(xiàn)有的噴霧干燥塔的噴頭設(shè)置于塔體內(nèi),在剛開機(jī)時(shí)由于塔體內(nèi)部氣溫較低,導(dǎo)致芯材內(nèi)水分蒸發(fā)速度慢,植脂末顆粒含水率高,因此通常需要熱機(jī)較長時(shí)間,影響生產(chǎn)效率,且浪費(fèi)能源,且現(xiàn)有設(shè)備中,通常在出風(fēng)口設(shè)置濾網(wǎng)攔截粉末,濾網(wǎng)很容易堵塞,影響出風(fēng)速度。
提供一種茶油植脂末噴霧干燥機(jī),無需長時(shí)間的熱機(jī)時(shí)間,提高生產(chǎn)效率,出風(fēng)管內(nèi)部設(shè)置多級擋板,在保證粉末攔截率的前提下,提高出風(fēng)速度。
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