氮?dú)馐且环N不活潑的氣體，能起到隔絕氧氣的作用，防止物質(zhì)氧化。而加快液體蒸發(fā)有三個方法：加強(qiáng)它周圍的空氣流動、加大液體的表面積和提升它的溫度。氮吹儀利用氮?dú)獾目焖倭鲃哟蚱埔后w上空的氣液平衡，從而使液體揮發(fā)速度加快；并通過干浴、水浴或者沙浴加熱方式升高溫度（目標(biāo)物的沸點(diǎn)一般比溶劑的要高一些），從而達(dá)到濃縮目的。2、氮吹儀的優(yōu)點(diǎn)（1）一次可處理多個樣品，在多因素、多水平的重復(fù)實(shí)驗(yàn)中優(yōu)勢更為明顯。（2）實(shí)驗(yàn)操作簡潔、靈活，可以不受約束地隨時調(diào)節(jié)濃縮的進(jìn)程。（3）實(shí)驗(yàn)中不需要操作者長時間的維護(hù)，節(jié)省人力。（4）氮吹儀在濃縮時準(zhǔn)確、靈敏，可避免樣品損失。氮?dú)獯祾邇x3、氮吹儀的應(yīng)用領(lǐng)域氮吹儀主要用于色譜、質(zhì)譜等分析樣品的純化和制備，廣泛應(yīng)用于水、甲苯、甲醇、丙酮等溶劑的揮發(fā)。應(yīng)用領(lǐng)域有：（1）農(nóng)殘分析：如蔬菜、水果、谷物、植物組織（2）環(huán)境分析：如飲用水、地下水和污染水水樣（3）制藥藥檢：如中藥制藥（4）生物分析：如血清、血漿、血液、尿液（5）商品檢驗(yàn)：如二噁英、克羅特羅等的檢驗(yàn)（6）食品飲料：如牛奶、酒、啤酒、液體飲料